Espartinas se ha convertido en los últimos años en uno de los máximos defensores de la Fiesta Nacional con aportaciones que arrancan hace ocho años con la celebración de las Jornadas Taurinas, un ciclo de conferencias a las que acuden toreros y personajes relacionados con el mundo del toro. Se inicia así una relación especial entre Espartinas y la tauromaquia que se fraguó con el nacimiento de una de las figuras más importantes del toreo, Juan Antonio Ruiz

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